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鲜玉米汁捞山药的做法

2019/05/14 来源:延安信息港

导读

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原料图

玉米洗干净,准备1个擦蓉器;(如果有食品料理机,这1步可以省了)

将鲜玉米擦成蓉;

玉米蓉里加适当水,搅拌均匀;

慢火煮开,边煮要边搅拌,以防糊锅;煮好的玉米浓汁

山药洗净去皮后切成6厘米长的“日”字条,马上浸泡于盐醋水中,避免氧化变黑

放入沸水锅加糖、白醋焯至断生

捞出山药,整齐码放于碟子上

在山药面上淋入玉米汁

用枸杞点缀便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、山药里面含有酶的成分,与氧气接触产生酶促褐变,色彩变黑,一样的现象还会产生在土豆,茄子,藕,苹果,香蕉这些原料上面。预防变黑主要就是避免与氧气接触,削皮后马上浸泡在盐醋水中。另外在削过山药以后,记得1定要洗手,要不然它表面的粘液还会刺激皮肤,带上1次性的手套。2、现代人应少吃精制油和糖,玉米汁本身有甜味,如果想吃甜点,可以煮玉米汁时加点少量糖,或是蜂蜜。

3、这道鲜玉米汁捞山药适合脾胃衰弱和老人与小孩吃,易消化,又有营养。是改良脾胃衰弱不错的食疗佳品。

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